Kräuterlexikon / Gartenlexikon

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Allgemeines
Aroma

Das Wort "Aroma" bedeutet übersetzt: Gewürz und kommt aus dem Griechischen.

  • Man verstand darunter das Wahrnehmen von Geruchs- bzw. Geschmacksstoffen von Kräutern.

Längst aber bezeichnet es nicht mehr nur die Entfaltung der Geruchs- und / oder Geschmacksstoffe von Kräutern, sondern auch die anderer pflanzlicher Produkte, z.B. bei Kaffee:

  • Hier spricht man von feinem, milden, kräftigem oder würzigem Aroma.

Man kennt

  • natürliche Aromen
  • naturidentische Aromen
  • künstliche Aromen
  • Reaktionsaromen, z.B. Röstaroma des Kaffees
  • Raucharomen, z.B. Kräuterrauch zum Räuchern
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