Kräuterlexikon / Gartenlexikon

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Allgemeines

Einmachen bezeichnet den Vorgang der Haltbarmachung oder Konservierung von Produkten aus Landwirtschaft, Obst- und Gartenbau.

Gemüse und Obst werden eingemacht.

Bei Kräutern spricht man dagegen nicht von "einmachen", sondern von "einlegen". Aber auch Obst und Gemüse kann eingelegt werden, z.B. in Wein oder Essig. Meist will man diese Produkte dann aber relativ schnell weiter verarbeiten.