Kräuterlexikon / Gartenlexikon

Wenn Sie Anregungen zu unserem Kräuterlexikon, zu Kräutern, krautigen Pflanzen und dem Gartenlexikon haben, freuen wir uns über Rückmeldungen.

 

Kräuter / Krautige Pflanzen A - Z

lexikon/images/junge_steviapflanze_2009_cw.jpg

Stevia rebaudiana, eine krautige Pflanze,

  • die auch Süßkraut, Süßblatt oder Honigkraut genannt wird
  • gehört zur Familie der Korbblütler.

Die seit Jahrhunderten bekannte Pflanze, die ursprünglich aus Südamerika stammt, verfügt über eine enorme Süsskraft. Die Inhaltsstoffe der Stevia gehören zu den Gruppen der Terpene und Flavonoide.

Forscher hatten in den 30er Jahren des vergangenen Jahrhunderts in den Steviablättern acht Glykoside festgestellt, die für die Süsse in den Blättern des Krautes verantwortlich sind. Eines davon, das Steviosid, wurde als dreihundertmal süßer als Saccharose eingestuft.

In der EU ist Stevia Rebaudiana bedauerlicherweise noch nicht als Lebensmittel zugelassen. Aber alles ändert sich einmal, wenn die Zeit reif ist. (geschrieben am 24.2.2009)

Inzwischen ist die Zeit reif! Am 22.4.2010 meldet Spiegel Online.

Kräuter / Kräuter kaufen