Über Rückmeldungen / Anregungen / Vorschläge zu den Kräuter-Rezepten freue ich mich! Haben Sie
auf.
□ Kräuter-Gelees
Eine kleine Köstlichkeit ist dieser Gelee schon.
Utensilien:
- 10 dekorative Einmachgläser
- 1 Kasserole für 1,5 Liter Flüssigkeit
Zutaten:
- 250 g kräftige Pfefferminzblätter
- 450 ml naturtrüber Apfelsaft
- 1,5 kg Zucker
- 1,3 ltr kochendes Wasser
Zubereiten:
- die Kräuterblätter werden behutsam abgewaschen
- 20 Stk. davon zur Seite legen. Sie werden später als Deko zum Gelee gegeben
- den Rest der Pfefferminzblätter in die Kasserole zum kochenden Wasser geben
- diese vom Feuer nehmen und alles eine 1/2 Stunde ziehen lassen
- dann vom Kräutersud gut 1 Liter nehmen,
- diesen unter häufigem Rühren und grosser Hitze, mit Apfelsaft und Zucker solange aufkochen, bis er zähflüssig wird
- dauert ca. 20 Minuten
- mit Hilfe der Gelierprobe wird festgestellt, wann der Gelee fertig ist
Fertigstellen:
- jetzt die gut gereinigten und heiss ausgespülten Gläser mit dem heissen Gelee füllen
- in jedes Glas zwei Minzeblättchen hineingeben (sieht einfach hübsch aus)
- die Gläser sofort fest verschliessen
- abkühlen lassen
- anschliessend dunkel und kühl aufbewahren
Zubereitungszeit:
ca. 1 Stunde 20 Minuten
Empfehlung:
Im Gegensatz zu anderen Vorschlägen, schäume ich den Gelee vor dem Einfüllen in die Gläser nicht ab. Der Schaum sieht schön aus und schmeckt obendrein noch lecker. Probieren Sie es einfach selbst.
geschrieben am 17.11.2008 um 13:06 Uhr.